Кухня ОАЭ - рай для гурманов!

Русская еда

В последнее время в международном меню стали появляться русские блюда. В Дубае есть несколько русских ресторанов, где вы сможете  насладиться не только национальной едой и напитками, а также русскими песнями и танцами. Что касается национальных арабских блюд, то их также можно попробовать повсеместно. Многочисленные рестораны и небольшие кафе предложат вам насладиться тонкостью восточной кухни, основой которой безусловно является мясо: баранина, телятина, мясо птицы. Мусульмане не едят свинину, поэтому в ОАЭ ее можно попробовать только в некоторых туристических отелях.

Мясо

Традиционный способ приготовления мясных блюд несколько отличается от привычного для европейцев. Чаще всего мясо подвергается тепловой обработке без применения жира – благодаря чему оно отличается особой сочностью и нежностью. Очень популярны блюда из птицы - курица на пару "аль-манди" с медом, тушеная курица с томатом, запеканка с мясом курицы "харис" (часто бывает и с телятиной), рис с кусочками тушеного мяса курицы, шашлык из курицы, острая курица "джадж-таннури", очень почитаемое на востоке перепелиное мясо "самман". В качестве гарнира обычно используется рис и салат из свежих овощей. Практически во все блюда обильно добавляют разнообразные пряности и специи: лук, чеснок, перец, корицу, ароматические травы.

Кроме мяса, вы всегда сможете попробовать блюда из рыбы и морепродуктов. В последнее время стали очень популярны рыбные рестораны, в которых морепродукты лежат прямо в зале в лотках со льдом. Там вы можете просто указать на понравившуюся рыбу, и через пятнадцать-двадцать минут ее подадут вам на столик. Практически в любом арабском ресторане вы сможете попробовать меззе –  традиционный набор горячих и холодных закусок. Это сочетание нескольких блюд, которые подаются в определенной последовательности. Все закуски подаются на общих блюдах небольшими порциями и быстро сменяют друг друга. Наиболее распространенных блюд меззе несколько: во-первых, это овощные салаты с мелко нарубленной петрушкой, чесночно-ореховая паста, туго упакованные виноградные листья с начинкой из риса и овощей или мясного фарша (долма).

Меззе

Еще одна обязательная составляющая меззе – это горячие пирожки в форме небольших треугольников с овощной, сырной или мясной начинкой. Кроме этого, в меззе обычно входят сыры, а также муттаббаль – икра из баклажанов с чесноком, а иногда и с измельченными орехами. Стоит отметить, что раздел “меззе” в арабском меню очень коварен для неподготовленного человека, особенно туриста, с непривычки сложно рассчитать свои силы. Стоит попробовать местные десерты: умм али – очень вкусный молочный пудинг с изюмом и орешками, сладкий сырный пирог с кремом “эш-асая”, мехалабия – пудинг, обрызганный розовой водой и посыпанный фисташками, пахлава и шербет. К кофе на востоке особое отношение. Это и традиционный напиток для беседы, и особое искусство, пренебрегать которым в арабских странах не стоит. Кофе Вам предложат в многочисленных арабских кофейнях, расположенных по всему городу.